誰曾想,就因為飯店操作人員手上有小小的傷口,竟能導(dǎo)致食客食物中毒。揚州市食品藥品監(jiān)督管理局提醒,各餐飲服務(wù)單位要按照“最干凈餐館”創(chuàng)建要求,規(guī)范操作,謹防食物中毒事故發(fā)生;而市民外出就餐最好選擇正規(guī)餐飲單位,并留好消費憑證,以便維權(quán)。
近日,揚州市某鎮(zhèn)一飯店中午有宴席,50人在該飯店聚餐,就餐后下午三點左右,有一位食客出現(xiàn)腹痛、腹瀉等胃腸道癥狀,此后陸續(xù)有15人出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀,到當?shù)蒯t(yī)院診治,懷疑為食物中毒。
隨后,相關(guān)部門在該飯店的夫妻肺片、鴨胸、雞胗、肘花4種菜品中,檢測出來金黃色葡萄球菌,確定此為食物中毒事件。究其原因,該飯店后廚操作人員手指有傷口,傷口有滲出液,專家懷疑可能該操作人員觸碰菜品,污染了涼菜,導(dǎo)致食客感染金黃色葡萄球菌。
對此,市食藥監(jiān)局提醒各餐飲服務(wù)單位,應(yīng)加強日常監(jiān)督檢查,保障食品安全。加強對生產(chǎn)加工人員的健康檢查,每天最好進行晨檢,若員工手部有傷口,應(yīng)暫時換崗,避免直接接觸食品或餐具。此外,食物應(yīng)冷藏,或放置陰涼通風的地方,放置時間不應(yīng)過長,加溫時要徹底。
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