日前，在第22屆中國(guó)·盱眙國(guó)際龍蝦節(jié)閉幕式文藝晚會(huì)上，最新的盱眙龍蝦品牌價(jià)值發(fā)布：306.5億元，這是盱眙龍蝦連續(xù)7年位居全國(guó)水產(chǎn)類榜首。

高品質(zhì)的龍蝦帶動(dòng)了盱眙龍蝦產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，從養(yǎng)殖到餐桌，盱眙的龍蝦產(chǎn)業(yè)鏈覆蓋了第一、第二、第三產(chǎn)業(yè)，不僅成為當(dāng)?shù)氐闹еa(chǎn)業(yè)，還帶動(dòng)了近1/4的人口致富，讓盱眙縣成為名副其實(shí)的“龍蝦之都”。近年來(lái)，面對(duì)疫情的影響和競(jìng)爭(zhēng)的加劇，盱眙縣順勢(shì)提出盱眙龍蝦產(chǎn)業(yè)“二次創(chuàng)業(yè)”，通過(guò)全面提升盱眙龍蝦的核心競(jìng)爭(zhēng)力和品牌運(yùn)營(yíng)管理能力，為鄉(xiāng)村振興、產(chǎn)業(yè)富民蹚新路。

“一只蝦”做出大文章

雖然已進(jìn)入龍蝦季尾聲，但每到傍晚，盱眙縣街頭的空氣中依舊彌漫著濃郁龍蝦香，讓這座小城平添了幾分煙火氣。

據(jù)了解，盱眙小龍蝦養(yǎng)殖面積達(dá)83.5萬(wàn)畝，小龍蝦年產(chǎn)量約14萬(wàn)噸、交易量約17萬(wàn)噸，全縣擁有小龍蝦相關(guān)產(chǎn)品加工企業(yè)70余家，超過(guò)1/4的人口(20多萬(wàn)人)從事與小龍蝦相關(guān)的產(chǎn)業(yè)，農(nóng)村居民人均純收入中約1/4來(lái)自小龍蝦，整個(gè)小龍蝦產(chǎn)業(yè)的規(guī)模約是全縣GDP總量的1/4。

盱眙龍蝦產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展，龍蝦節(jié)的品牌效應(yīng)功不可沒。2000年，盱眙縣委縣政府決定舉辦“中國(guó)龍年盱眙龍蝦節(jié)”，開創(chuàng)龍蝦節(jié)先河。后來(lái)，“盱眙龍蝦節(jié)”變成“中國(guó)龍蝦節(jié)”，最終升格為“中國(guó)·盱眙國(guó)際龍蝦節(jié)”，不僅提升了盱眙龍蝦品牌的知名度和影響力，也拉動(dòng)了當(dāng)?shù)叵M(fèi)和盱眙縣經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

6月12日，盱眙第一山腳下的崖壁廣場(chǎng)上，第22屆中國(guó)·盱眙國(guó)際龍蝦節(jié)拉開帷幕。與往年不同的是，今年創(chuàng)新龍蝦宴舉辦方式，以“百城千店·火紅龍蝦宴”以及龍蝦節(jié)“十城聯(lián)動(dòng)”的方式乘“云”而來(lái)。同時(shí)，龍蝦節(jié)期間舉辦的盱眙龍蝦產(chǎn)業(yè)“二次創(chuàng)業(yè)”助力鄉(xiāng)村振興懇談會(huì)等豐富多彩的活動(dòng)，讓“二次創(chuàng)業(yè)”又一次成為大眾矚目的焦點(diǎn)。

“二次創(chuàng)業(yè)”開啟“加速度”

盱眙龍蝦產(chǎn)業(yè)為何要進(jìn)行“二次創(chuàng)業(yè)”?不得不從疫情和行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)兩方面談起。

從2020年初至今，疫情給各行各業(yè)都帶來(lái)了影響。盱眙龍蝦產(chǎn)業(yè)也受到了來(lái)自飼料成本上漲和銷售不暢兩方面的影響。與此同時(shí)，疫情反復(fù)，餐飲堂食受到直接沖擊。龍蝦產(chǎn)業(yè)環(huán)環(huán)相扣，不僅僅是餐飲，倉(cāng)儲(chǔ)、冷鏈物流、養(yǎng)殖等各個(gè)方面都受到疫情影響。

從產(chǎn)業(yè)發(fā)展的角度來(lái)看，盱眙龍蝦產(chǎn)業(yè)也面臨著相當(dāng)?shù)耐獠繅毫Α．?dāng)前，全國(guó)淡水小龍蝦已形成4000多億元規(guī)模的大產(chǎn)業(yè)，群雄逐鹿的競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)已顯現(xiàn)。為了保持盱眙龍蝦在全國(guó)產(chǎn)業(yè)的“C位”，盱眙縣順勢(shì)而為進(jìn)行“二次創(chuàng)業(yè)”。

聚焦第一、第二、第三產(chǎn)業(yè)發(fā)力，推動(dòng)第一、第二、第三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，無(wú)疑成為盱眙龍蝦產(chǎn)業(yè)“二次創(chuàng)業(yè)”的初步嘗試。

在盱眙縣，過(guò)去養(yǎng)殖戶大多采用“一次放苗、多次養(yǎng)殖”的模式，極易出現(xiàn)產(chǎn)量不穩(wěn)定、龍蝦規(guī)格變小的情況。近年來(lái)，盱眙縣大力推廣“繁養(yǎng)分離”技術(shù)，通過(guò)精準(zhǔn)投苗、定量放養(yǎng)，讓養(yǎng)殖過(guò)程更可控，成品蝦不僅產(chǎn)量穩(wěn)定而且規(guī)格也越來(lái)越大。據(jù)了解，“繁養(yǎng)分離”新技術(shù)讓效益至少可以同比增長(zhǎng)30%，還實(shí)現(xiàn)盱眙龍蝦品質(zhì)規(guī)格的全面躍升。

同時(shí)，盱眙縣加快良種培育，依托龍頭企業(yè)，建立馬壩舊街、金陡湖諾亞方舟等小龍蝦良種繁育場(chǎng)，引進(jìn)不同地域良種親本，提高小龍蝦苗種質(zhì)量，實(shí)現(xiàn)由“大養(yǎng)蝦”向“養(yǎng)大蝦”的轉(zhuǎn)變。

認(rèn)準(zhǔn)高端路線的同時(shí)，盱眙縣還積極對(duì)接市場(chǎng)。今年龍蝦節(jié)期間，盱眙縣政府剛剛與阿里巴巴集團(tuán)簽訂盱眙龍蝦原產(chǎn)地直供基地協(xié)議，由盱眙龍蝦產(chǎn)業(yè)集團(tuán)與盒馬鮮生達(dá)成產(chǎn)地直供戰(zhàn)略合作。

預(yù)制菜的火爆也給盱眙龍蝦帶來(lái)了全新的機(jī)遇。經(jīng)過(guò)人工挑揀、自動(dòng)化清洗、蒸煮油炸、液氮冷凍等一系列標(biāo)準(zhǔn)工藝流程后，罐裝成即食小龍蝦，由各大電商平臺(tái)銷往全國(guó)各地，消費(fèi)者只需用微波爐加熱即可享受小龍蝦盛宴。

在新零售領(lǐng)域，盱眙縣也進(jìn)行了嘗試。2021年6月，“紅胖胖龍蝦”拿到了盱眙縣政府的百萬(wàn)元財(cái)政資金支持，在上海市閔行區(qū)試點(diǎn)開設(shè)了首家盱眙小龍蝦“城市云倉(cāng)”店。通過(guò)“原料基地+中央廚房+物流配送”“中央廚房+餐飲門店”等模式，支持小龍蝦協(xié)會(huì)會(huì)員在地級(jí)市以上城市設(shè)立盱眙龍蝦中央城市廚房，建立30分鐘配送圈，有效提高盱眙龍蝦市場(chǎng)占有率。

“三篇文章”續(xù)寫新輝煌

市委市政府高度重視盱眙龍蝦產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，市委書記陳之常在去年的縣區(qū)調(diào)研中指出，盱眙要做足龍蝦特色文章，推動(dòng)品牌價(jià)值更加顯現(xiàn)。重點(diǎn)做好“三篇文章”：做好品牌向品質(zhì)躍升的文章，走好由百億走向千億規(guī)模的躍升之路;做好品牌與產(chǎn)業(yè)融合的文章，讓盱眙百姓在龐大的龍蝦產(chǎn)業(yè)鏈上“就龍蝦業(yè)、吃龍蝦飯、發(fā)龍蝦財(cái)”;做好品牌提升城市形象的文章，以龍蝦串聯(lián)“山、水、文”資源。今年7月13日，陳之常主持召開加快盱眙龍蝦產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展座談會(huì)，從市級(jí)層面，邀請(qǐng)國(guó)家、江蘇省多位業(yè)內(nèi)專家學(xué)者為盱眙龍蝦產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展“把脈問(wèn)診”，謀劃推進(jìn)盱眙龍蝦產(chǎn)業(yè)“二次創(chuàng)業(yè)”。

在前不久召開的盱眙龍蝦產(chǎn)業(yè)“二次創(chuàng)業(yè)”助力鄉(xiāng)村振興懇談會(huì)上，盱眙縣委書記鄧勇提出推進(jìn)盱眙龍蝦產(chǎn)業(yè)“二次創(chuàng)業(yè)”的思路：一是把三產(chǎn)融合作為示范引領(lǐng)，持續(xù)增強(qiáng)產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。一產(chǎn)聚焦規(guī)?；?，全力提質(zhì)擴(kuò)面;二產(chǎn)聚焦產(chǎn)業(yè)化，突出精深加工;三產(chǎn)聚焦高端化，全面促進(jìn)融合。二是把品牌提升作為主攻方向，堅(jiān)持節(jié)慶引領(lǐng)，構(gòu)建標(biāo)準(zhǔn)體系，強(qiáng)化創(chuàng)新賦能，持續(xù)擴(kuò)大產(chǎn)業(yè)影響力。三是把鄉(xiāng)村振興作為戰(zhàn)略抓手，持續(xù)激發(fā)產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)力。始終把盱眙龍蝦產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展放在鄉(xiāng)村振興大局中來(lái)謀劃、來(lái)實(shí)施，推動(dòng)農(nóng)業(yè)更加興旺、農(nóng)民更加富裕、農(nóng)村更加美麗。

為加速盱眙龍蝦產(chǎn)業(yè)“二次創(chuàng)業(yè)”，盱眙縣出臺(tái)“十四五”期間龍蝦產(chǎn)業(yè)“二次創(chuàng)業(yè)”行動(dòng)方案，并成立盱眙龍蝦產(chǎn)業(yè)“二次創(chuàng)業(yè)”工作指揮部，列出“十四五”期間龍蝦產(chǎn)業(yè)“二次創(chuàng)業(yè)”重點(diǎn)工作任務(wù)清單。對(duì)縣屬國(guó)有企業(yè)龍蝦產(chǎn)業(yè)集團(tuán)進(jìn)行優(yōu)化重組、提級(jí)管理，正式啟動(dòng)實(shí)體化運(yùn)行。

同時(shí)，盱眙縣通過(guò)建立集交易、流通、集散、倉(cāng)儲(chǔ)等功能于一體的綜合性交易平臺(tái)——全球龍蝦交易中心，進(jìn)一步提高龍蝦市場(chǎng)占有率;建立盱眙龍蝦網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)銷售體系，從產(chǎn)業(yè)鏈升級(jí)、冷鏈物流服務(wù)、農(nóng)村產(chǎn)業(yè)金融、跨境電商、原產(chǎn)地采購(gòu)到線上營(yíng)銷等，與互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)開展全鏈條合作，推動(dòng)“盱眙龍蝦”和“盱眙龍蝦香米”等地理標(biāo)志產(chǎn)業(yè)全面“互聯(lián)網(wǎng)化”;建立社區(qū)團(tuán)購(gòu)體系，依托城市社區(qū)，為社區(qū)居民提供“盱眙龍蝦”“盱眙龍蝦香米”等產(chǎn)品購(gòu)銷服務(wù)，拓展銷售渠道和銷售模式。

盱眙縣還與江蘇省標(biāo)準(zhǔn)化研究院等科研院所緊密合作，提高現(xiàn)有盱眙龍蝦團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，使其全部或部分標(biāo)準(zhǔn)上升為省級(jí)、國(guó)家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，以標(biāo)準(zhǔn)搶占市場(chǎng)制高點(diǎn)，努力實(shí)現(xiàn)龍蝦產(chǎn)業(yè)“全球看中國(guó)、中國(guó)看盱眙”的愿景。

如今，盱眙龍蝦加工區(qū)、全球龍蝦交易中心、盱眙龍蝦博物館、國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園、龍蝦小鎮(zhèn)、龍蝦美食一條街、龍蝦檢測(cè)中心、龍蝦價(jià)格指數(shù)大數(shù)據(jù)中心等一批基礎(chǔ)性項(xiàng)目正在加快建設(shè)和運(yùn)營(yíng)，在推動(dòng)盱眙龍蝦產(chǎn)業(yè)“二次創(chuàng)業(yè)”的新征程上，盱眙縣踔厲奮發(fā)、篤行不怠，續(xù)寫更加輝煌燦爛的篇章，努力在全市、全省高質(zhì)量跨越發(fā)展大局中勇挑大梁、多作貢獻(xiàn)。(楊丹丹)